Madu lebah adalah produk tertua di Bumi dan merupakan ramuan kesihatan sebenar bagi tubuh manusia. Walau bagaimanapun, definisi ini hanya berlaku untuk produk semula jadi, yang mesti dapat dikenali. Jika tidak, membeli madu akan sia-sia atau merugikan.
Sekiranya dalam ensiklopedia pemeliharaan lebah, yang diterbitkan pada tahun 1876, data mengenai kemungkinan pemalsuan madu hanya terbatas pada sirap gula dan tawas, maka setelah bertahun-tahun kaedah memalsukan produk berharga menjadi lebih canggih. Untuk membeli di pasaran di antara beribu-ribu balang madu indah yang bukan sahaja manis, tetapi juga berguna, anda harus menjadi pakar dalam beberapa cara.
Tentukan dengan mata
Tidak setiap madu yang sampai di kaunter kedai adalah semula jadi. Pakar sebulat suara mengatakan bahawa anda hanya perlu mengambil cadangan dari peternak lebah atas cadangan rakan, atau di pasar, di mana anda dapat memeriksa, mencium dan mencium dengan teliti. Memerhatikan kandungan balang telus walaupun, kualiti madu tidak dapat ditentukan, kecuali jika palsu menunjukkan stratifikasi menjadi warna yang berbeza. Ini berlaku dengan penyimpanan yang tidak betul, atau menunjukkan penambahan sirap gula. Satu-satunya kelebihan pembelian kedai ialah ia dapat dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Madu di pasaran adalah produk bermusim.
Seseorang yang mencari madu terbaik akan kecewa - tidak ada sifatnya. Oleh kerana madu adalah nektar tanaman yang diproses oleh lebah, oleh kerana terdapat varieti berbunga di dunia, maka terdapat banyak jenis madu. Linden baik untuk selsema, padang rumput - untuk aktiviti saluran gastrousus, akasia disyorkan untuk pesakit kencing manis dan kanak-kanak, chestnut - untuk penyakit kardiovaskular. Kesemuanya bermanfaat jika semula jadi. Oleh itu, anda harus mencari madu asli di pasaran.
Dengan pilihan yang dangkal, anda dapat memperhatikan warna, konsistensi dan bau. Walaupun kaedah pemeriksaan terakhir sangat dipersoalkan, kerana madu asli mungkin tidak mempunyai aroma yang jelas. Semuanya bergantung pada habitat lebah. Warna madu jenis yang paling biasa dapat diasimilasikan. Contohnya, soba tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa. Warnanya gelap dengan bau tart dan rasa pahit. Linden - kuning ambar juga cukup aromatik. Semanggi juga berwarna kuning muda, tetapi mempunyai warna merah jambu. Meadow jauh lebih ringan daripada spesies ini dan aromanya boleh terdapat dalam pelbagai jenis tumbuhan dan bunga yang tumbuh di sana. Tetapi raspberry berbau seperti raspberry, tetapi? cukup aneh, warnanya hampir putih.
Konsistensi likat adalah tanda kualiti madu yang pasti. Sekiranya anda memasukkan tongkat kayu atau sudu ke dalam isinya, madu akan mengalir darinya dalam benang nipis yang berterusan, membentuk pada akhirnya tubercle, yang tidak akan larut dalam jumlah keseluruhan madu. Madu berkualiti rendah akan jatuh dalam tetes atau percikan yang berasingan.
Cara memeriksa kualiti madu di rumah
Anda tentu saja dapat membawa semua yang anda perlukan untuk menjalankan eksperimen dengan anda ke pasaran. Tetapi pembeli yang berpengalaman menasihatkan, setelah memeriksa madu dengan mata, untuk membeli 2-3 sampel masing-masing 100 gram, agar dalam suasana tenang di rumah, dan tidak dalam kesibukan pasar, periksa dan kembalikan dengan teliti untuk mendapatkan pembelian yang kuat.
Salah satu cara yang paling biasa untuk menguji kualiti madu adalah menggabungkannya dengan yodium. Tidak ada komponen dalam madu asli yang dapat bereaksi terhadap yodium dengan mengubah warna. Sebaiknya jangan meneteskan yodium secara langsung ke dalam madu, tetapi mencairkan produk dalam air suam terlebih dahulu. Sekiranya 3-4 tetes iodin ditambahkan ke dalam air madu, ia tidak akan berubah warna - madu asli.
Jika tidak, air akan bertukar menjadi biru. Jadi ada pati atau tepung di dalamnya, yang ditambahkan untuk isi padu dan kelikatan. Anda boleh memasukkan esen cuka ke dalam bekas yang sama, desakannya akan memberi ramuan tambahan seperti serbuk kapur, yang ditambahkan untuk tujuan yang sama.
Kaedah ujian tertua adalah dengan pensil kimia. Untuk melakukan ini, dia sama-sama menarik garis di tangannya, dan kemudian setetes madu digosok, atau pensil tajam yang tajam dimasukkan ke dalam madu. Madu berkualiti tinggi tidak akan meninggalkan tanda pensil, dan dicairkan dengan air dan sirap gula akan meninggalkan tanda biru. Kehadiran air dalam madu dapat diperiksa dengan mencelupkan sepotong roti ke dalamnya. Selepas beberapa ketika, jumlahnya akan bertambah, yang tidak sepatutnya.
Anda boleh pulang dari pasar dan minum teh dengan sesudu madu. Madu berkualiti rendah pastinya akan meninggalkan sedimen di bahagian bawah cawan. Anda boleh mencelupkan telur mentah ke dalam madu. Kealamian mengesahkan kemampuannya untuk tidak tenggelam dalam kandungannya. Sekiranya kanji ditambahkan ke dalam madu, susu panas akan menggumpal apabila digabungkan dengannya. Terdapat banyak lagi cara untuk mendedahkan penjual madu yang tidak bertanggungjawab. Dan tidak menjadi dosa untuk melakukan ini, kerana madu adalah produk yang mahal dan sering diambil untuk faedah kesihatan.
