Tidak banyak produk dengan lubang di kedai, kecuali keju dan bagel. Pada masa yang sama, banyak pembeli berminat dengan makna adanya lubang pada keju - jika lubang gulung masih dapat dijelaskan oleh bentuk produk ini, maka lubang keju tersebut menimbulkan sedikit kebingungan di kalangan orang.
Keju
Untuk membuat keju, pengeluar menambahkan enzim kompleks, bakteria dan kulat khas ke susu, berkat keju yang mendapat penampilan dan rasa tertentu. Bakteria yang ditambahkan mengubah gula susu menjadi gas - ini berlaku setelah kerak luar yang keras terbentuk di permukaan keju. Ketika keju masak, gas keluar melalui kerak bumi dan terkumpul dalam jisim keju, membentuk banyak gelembung. Selepas keju dipotong-potong, gelembung ini pecah dan menjadi lubang.
Semakin lama keju tua dan semakin keras, semakin besar lubang di dalamnya.
Menurut salah satu undang-undang Amerika Syarikat, diameter lubang keju mengikut peraturan mestilah sekurang-kurangnya sepertiga inci dan tidak lebih dari tiga perempatnya. Walau bagaimanapun, sebilangan pengeluar mendakwa bahawa petunjuk ini tidak memenuhi standard emas untuk kualiti produk keju. Keju yang dibuat dengan betul, kata mereka, harus mempunyai diameter lubang satu hingga lima sentimeter, kira-kira seukuran ceri besar. Hanya jika syarat ini dipenuhi, keju dapat menuntut status produk berkualiti tinggi dan berumur.
Bagel
Bagel adalah produk masakan bulat dari masakan tradisional Rusia yang terbuat dari adunan gandum, yang pertama kali diproses dengan wap panas atau direbus di dalam air dan kemudian dibakar. Bagel juga sering disebut pengering, pretzel atau bagel - bergantung pada kelembutan, kandungan kelembapan dan diameter lubang produk yang dihasilkan.
Secara popular, bagel sering disebut sebagai pelbagai objek bulat dengan lubang di tengah - misalnya, roda kemudi atau roda.
Lubang donat pada asalnya dimaksudkan untuk mengikat tali di mana bundel donat sebelumnya dijual di kedai. Hari ini tidak lebih dari sekadar tradisi, selain itu, adalah senang memegang bagel walaupun untuk anak-anak kecil - cukup untuk memasukkan jari ke dalamnya dan, selain makanan, anak juga menerima mainan yang menghiburkan.
Terdapat banyak cara untuk membuat bagel - ia terbuat dari doh tidak beragi, dengan biji poppy pastry, karamel, ditaburkan dengan garam, kayu manis atau biji jintan. Bagel sering digunakan sebagai makanan ringan bir - bagel dengan daging cincang, biji bijan atau kurma sangat sesuai untuk tujuan ini. Mereka yang mempunyai gigi manis menyukai bagel mentega Poland, bagel kastard, bagel mentega, dan bagel bersiul.
