A la carte tidak lebih daripada menu. Akarnya terletak pada zaman kuno. Dihiasi dengan berselera, itu dianggap hiasan restoran atau kafe, subjek kebanggaan khasnya. A la carte tidak dapat dilakukan tanpa, dan bahkan sekarang tidak satu acara meja boleh dilakukan.
A la carte adalah istilah Perancis untuk menu biasa. Fernand Poin, pengasas masakan Perancis moden, dengan jelas dan sangat ringkas menggambarkan misinya: itu menyenangkan mata, membangkitkan selera makan dan menjelaskan kepada pengunjung berapa banyak yang harus dia bayar untuk kesenangan itu.
Menurut ahli arkeologi, teks seperti menu pertama dijumpai di Mesir. Mereka adalah tablet tanah liat yang ditulis dengan hieroglif dengan nama hidangan yang sedang disiapkan dan disajikan pada masa itu.
Para sejarawan kemudian sampai pada kesimpulan bahawa "a la carte" hadir di Perancis di mahkamah Charles IX, di mana ia dibuat khas untuk percutian mahkamah. Di bawah Louis XIV, menu itu sudah ada kad nota yang terbuat dari kertas tebal. Mereka mencatat kehendak dan perintah raja mengenai hidangan untuk makan tengah hari, hidangan untuk keseronokan, dll.
Tetapi hanya pada abad ke-19 menu "keluar" dari dinding istana kerajaan dan mulai muncul di restoran dan kafe. Di sinilah restoran mana pun bermula. Menu diletakkan di atas meja khas. Ia dipasang sedemikian rupa sehingga pengunjung yang masuk ke dalam bilik akan segera menatapnya sehingga dia memasuki almari pakaian atau dewan restoran. Itu sangat sengaja dan betul. Sekarang ini diterima di hampir semua tempat yang baik, yang pentingnya reputasi dan ulasan baik dari para tetamu.
Apa yang tidak dilakukan oleh pemilik restoran untuk menjadikan menu ini menggembirakan para pengunjung! Seniman sering diundang untuk menghiasnya. Pada masa itu, pekerjaan ini tidak dianggap merendahkan, sebaliknya. Menu disediakan untuk sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam biasa. Acara perayaan tidak lengkap tanpa dia. Sebagai peraturan, ini adalah brosur kecil, terikat dengan penutup tangan yang indah, yang menyenaraikan makanan dan minuman yang ditawarkan. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa menu yang dirancang dengan cara ini hanya ditawarkan kepada tetamu kehormatan istimewa.
Pada awal abad yang lalu, dengan munculnya dan berkembangnya industri percetakan, senarai makanan dan minuman menjadi lebih berwarna dan mudah diakses oleh masyarakat umum yang ingin mengunjungi restoran dan kafe. Di beberapa tempat, menu telah berubah menjadi senarai harga biasa, sementara di tempat lain, tradisi sejarah telah dipelihara hingga hari ini.
Apa sahaja negara anda berada, restoran à la carte adalah sebuah syarikat perkhidmatan peringkat tinggi. Selalunya perlu untuk menempah tempat duduk terlebih dahulu untuk mengunjunginya. Dalam beberapa kes, pembayaran tambahan atau pembayaran pendahuluan diperlukan.
Setiap hidangan yang anda ingin cuba mesti dipesan secara berasingan menggunakan menu yang disediakan. Pelayan pasti akan menjawab semua soalan anda mengenai penyediaan dan komposisi hidangan yang disajikan.
Sekiranya anda memutuskan untuk berehat di luar negara dan menginap di hotel dengan sistem katering a la carte, maka bersiaplah untuk fakta bahawa ini jauh dari bufet dengan pelbagai dan barisannya, serta semua akibatnya. Selain itu, cubalah menghafal frasa dan ungkapan utama di bahagian bahasa yang sesuai, kerana Pelayan berbahasa Rusia mungkin tidak ada di mana-mana. Jangan lupa memberi petua.
