Cendawan Susu Tibet adalah kilang kecil buatan rumah untuk menghasilkan kefir, keju kotej dan keju yang enak dan sihat untuk seisi keluarga. Mereka tidak dapat dibandingkan dengan rakan kedai. Tidak seperti produk tenusu dari pasar raya, kefir yang diperoleh dari cendawan susu mempunyai kesan penyembuhan. Ia boleh digunakan secara dalaman dan luaran (dalam bidang kosmetologi dan dermatologi).
Perlu
- - susu pasteur atau semula jadi, tetapi tidak disusun semula;
- - 2 sudu kecil cendawan susu, untuk mendapatkan segelas kefir;
- - 200 ml susu, suhu + 18- + 25 darjah;
- - kekerapannya ialah 12-15 jam.
Arahan
Langkah 1
"Umpan" cendawan susu dengan susu buatan sendiri yang segar, tanpa berehat lama. Tanda penjagaan yang betul adalah pembiakannya yang cepat dan penampilan segar. Cendawan yang sihat berwarna putih dan kelihatan seperti keju kotej, yang sakit berhenti tumbuh, memperoleh warna kuning dan mungkin mati.
Langkah 2
Simpan dari cahaya matahari langsung dan bukan di kabinet gelap. Gunakan hanya alat gelas (balang liter) untuk pertumbuhan dan perkembangan kulat. Gunakan baking soda untuk mencuci balang di mana cendawan "hidup", ia tidak boleh dirawat dengan detergen. Semasa menyimpan, tutup pinggan dengan kain kasa, bukan penutup. Kulat adalah organisma hidup dan mesti bernafas. Pastikan suhu tetap optimum - dari 18 hingga 25 darjah Celsius. Gunakan hanya peralatan plastik atau kayu dan sudu untuk membuang kefir.
Langkah 3
Beri cendawan itu kepada rakan anda atau kirimkan "bercuti" jika anda perlu berehat sejenak dari rawatan. Ia boleh disimpan sehingga 2 minggu dalam tin susu di rak paling rendah peti sejuk, di mana ia tidak terlalu sejuk. Selama ini, tiada apa yang akan terjadi pada cendawan susu dan ia tidak akan kehilangan khasiatnya. Apabila kefir diperlukan lagi, keluarkan dari balang, bilas dengan baik dan isi dengan susu yang baru.
Langkah 4
Bekukan cendawan jika perlu atau jika sakit. Telah diperhatikan bahawa tindakan sedemikian memberi kesan yang baik terhadap keadaannya. Sebelum membeku, bilas cendawan dengan baik sehingga tidak ada zarah susu yang difermentasi di antara butirannya. Selepas itu, keringkan ringan, merebak di kain cheesecoth selama satu jam. Kemudian pindahkan cendawan ke beg plastik, bersihkan udara dari itu, dan ikat dengan kuat. Letakkannya di dalam dulang dan simpan di dalam peti sejuk beku. Dalam bentuk ini, cendawan susu boleh disimpan sehingga satu tahun. Sekiranya anda perlu mencairkannya, ulangi prosedur dengan urutan terbalik. Keluarkan cendawan dari beg, cairkan selama beberapa saat, menyebarkannya ke kain lap. Tuang susu segar lagi. Dengan penjagaan dan penyimpanan cendawan susu yang betul, kefir akan berubah dengan rasa dan kualiti perubatan yang sangat baik.
