Siapa yang belum pernah mendengar ungkapan "kelembutan daging sapi muda"? Ini adalah sejenis manifestasi perasaan, terlalu gegabah dan terlalu kuat, sama sekali tidak sesuai untuk keadaan sekarang. Pernahkah anda terfikir dari mana asal ungkapan ini?
Mari beralih kepada klasik
Terdapat hipotesis bahawa untuk pertama kalinya ungkapan "kelembutan daging sapi muda" muncul dalam novel karya Fyodor Mikhailovich Dostoevsky "The Brothers Karamazov", ada beberapa baris berikut: "dia sangat menyayangi ibunya, dan bukan hanya cinta "kelembutan betis," kerana dia menyatakan bahasa sekolah ". Dan walaupun pada masa itu ungkapan seperti itu sama sekali tidak digunakan secara meluas, dapat diasumsikan bahawa maknanya benar-benar dapat difahami oleh pembaca zaman Dostoevsky.
Menariknya, pada waktu yang hampir sama, seorang penulis Rusia lain, Mikhail Saltykov-Shchedrin menggunakan karyanya ungkapan yang serupa “perlunya menjilat keras kepala kita hingga hari ini, ketika, nampaknya, tidak ada lagi alasan motivasi untuk menjilat atau untuk hidangan daging lembu . Perlu diperhatikan bahawa jika anda melihat kamus penjelasan Dahl, bertarikh sedikit lebih awal, tidak ada apa-apa tentang kelembutan daging sapi dan kegembiraan sapi, oleh itu, dapat diasumsikan bahawa frasa tangkapan muncul dalam benak dua klasik Rusia pada waktu yang sama.
Apa jenis kelembutan ini?
Mengapa kelembutan tiba-tiba menjadi sapi? Semuanya sangat sederhana. Kenyataannya adalah bahawa anak lembu, pada usia yang lembut, suka menunjukkan perasaannya, dengan gembira dan bersemangat menjilat segala sesuatu yang sepertinya patut diberi perhatian. Mungkin ibu, lembu lain, anak lembu, atau mungkin pembantu susu atau orang yang sama sekali tidak dikenali yang melihat ke dalam gudang dan memutuskan untuk memelihara anak lembu kecil. Kanak-kanak ini melakukan ini dengan tulus, tanpa rasa malu dan sangat menyentuh hati - baiklah, bagaimana tidak boleh mencair di sini! Di sinilah "kelembutan daging sapi muda" berasal. Dan kerana manifestasi cinta dan kasih sayang hampir tidak dipikirkan dan tanpa pandang bulu tidak disukai semua orang, ungkapan "kelembutan betis" mempunyai konotasi yang agak negatif.
Tentu saja seseorang dapat menganggap bahawa anak lembu tidak hanya suka meluahkan perasaan mereka dengan cara ini, tetapi frasa tangkapan dapat terdengar seperti "kelembutan domba" atau "kelembutan anak anjing." Perkara ini, tidak diragukan lagi, adalah mungkin juga, namun, seseorang tidak boleh lupa bahawa pada saat munculnya ungkapan itu, anak lembu dalam kehidupan penduduk Rusia tidak begitu jarang seperti sekarang ini. Oleh itu, ia mudah, mudah diakses dan difahami oleh semua orang, tanpa kecuali.
Hipotesis gastronomi
Terdapat teori lain mengenai asal usul ungkapan, yang kurang romantis. Ini berdasarkan fakta bahawa daging lembu dalam rasa, aroma dan konsistensi jauh lebih lembut dan lebih lembut daripada daging lembu - daging haiwan dewasa. Oleh itu, ungkapan "kelembutan daging sapi muda" - boleh menjadi rujukan dari perasaan dan manifestasi mereka kepada stroganoff daging lembu atau daging sapi.
