Kacang-kacangan mengandung komposisi banyak bahan berguna dan tumbuh dengan cara yang hampir sama, penggunaannya memberi kesan positif pada tubuh manusia. Kacang digunakan secara aktif dalam memasak.
kacang pain
Kacang pinus tumbuh di pain Siberia dan cedar Siberia. Pokok-pokok ini hidup hingga 200 tahun dan mencapai ketinggian 50 m. Kerucut masak untuk waktu yang lama, sekitar 15 bulan, dan pokok itu sendiri mula berbuah untuk pertama kalinya pada usia sekurang-kurangnya 20-30 tahun. Setiap kon mengandungi kira-kira 150 biji, yang kemudian menjadi kacang pinus, dan kira-kira 12 kg dituai dari satu pokok. Di antara semua kacang, yang paling mahal adalah kacang pain.
Hazelnut, atau hazel
Nama lain untuk kacang hazel adalah kacang Lombard. Kacang ini dibahagikan kepada tiga jenis, yang paling biasa pada masa ini: Badem, Crimean dan Kerasund. Mereka sama dalam komposisi dan sifat, tetapi mereka berbeza dalam bentuk dan ketebalan cangkang secara luaran. Hazelnut tumbuh di atas hazel besar, pokok dengan dahan panjang nipis dan daun besar. Hazelnut, sekarang tumbuh di mana-mana, diperoleh dengan penyeberangan berulang dan pemilihan varietas terbesar, yang akan memiliki kulit tipis.
Gajus
Kacang berbentuk tidak biasa ini berasal dari Brazil. Sebenarnya, dari sudut pandang botani, buah-buahan ini bukan kacang-kacangan, kerana bahagian utama kacang mete adalah peduncle, atau epal. Ini adalah buah oren merah yang sangat berair dan enak yang merosakkan dengan cepat setelah matang dan oleh itu tidak dapat diangkut.
Kacang melengkung itu sendiri berada di cangkang keras yang mengandungi minyak yang menyebabkan luka bakar. Oleh itu, sebelum dijual, kacang dipotong dengan tangan dan kemudian digoreng untuk menghilangkan sisa-sisa minyak beracun.
Badam
Pokok badam tergolong dalam keluarga Rosaceae dan mekar dengan bunga putih atau merah jambu tunggal. Kacang sangat popular di seluruh dunia, mereka mempunyai kelebihan rasa dan khasiat yang berguna. Ramai orang menganggap badam adalah kacang, tetapi tidak - mereka adalah buah batu.
Terdapat badam pahit dan manis. Yang terakhir dimakan. Pahit digunakan untuk membuat minyak badam wangi, tetapi kacang itu sendiri tidak dapat dimakan, kerana mengandungi banyak alkaloid.
Pistachio sebenar
Pokok berbilang batang ini adalah saudara mete dan tumbuh di kawasan pergunungan di Asia Tengah, Syria, Mesopotamia. Mencapai ketinggian 4-6 m, membentuk mahkota tebal yang lebar. Kulit pokok dengan celah-celah dalam, warna kelabu-coklat. Pistachio hidup untuk masa yang sangat lama, 300-400 tahun. Dari sudut masakan, pistachio disebut kacang, tetapi pada kenyataannya, ia adalah biji. Pistachio masak dari September hingga November, dan pada masa ini cengkerang mereka retak.
Kacang tanah - kacang tanah
Kacang yang paling murah dan biasa adalah kekacang, dan buahnya tumbuh di bawah tanah dengan cara yang sangat menarik. Bunga kacang terletak di pedicel panjang, dan hanya yang paling rendah yang mampu menghasilkan keturunan. Setelah bunga disenyawakan, ia tumbuh dan melepaskan batang panjang, iaitu gynophore. Pada mulanya, batang ini tumbuh ke atas, dan kemudian membengkok dan tumbuh 9-10 cm ke dalam tanah. Di sana kacang kacang silinder matang. Di bawah tanah, buahnya dilindungi dari pengeringan pramatang. Tanah air kacang adalah negara yang panas.
