Lumba-lumba adalah salah satu makhluk yang paling berkembang di Bumi. Kebolehan mereka belum sepenuhnya dipahami, tetapi diketahui bahawa mereka mempunyai bahasa mereka sendiri, mereka memahami perintah manusia dengan baik dan dapat berempati. Oleh itu, idea bahawa haiwan ini boleh dimakan nampaknya menghujat. Walau bagaimanapun, lumba-lumba dimakan di banyak bahagian Jepun.
Lumba-lumba
Lumba-lumba adalah mamalia yang hidup di laut dan lautan (dalam kes yang jarang berlaku di sungai) dan tergolong dalam suborder ikan paus bergigi. Lumba-lumba dibahagikan kepada beberapa genera dan spesies: sebagai contoh, keluarga ini merangkumi lumba-lumba bottlenose yang suka bermain, yang dianggap sebagai wakil ikan lumba-lumba yang paling terkenal, dan ikan paus pembunuh berbahaya.
Lumba-lumba adalah makhluk yang luar biasa, walaupun terdapat kemiripan dengan ikan besar, mereka hampir tidak mempunyai persamaan dengan mereka. Ini adalah haiwan yang ingin tahu, agak cerdas, tangkas, yang dibezakan oleh sikap yang baik terhadap manusia. Terdapat banyak kes persahabatan antara seorang lelaki dan ikan lumba-lumba, dan banyak situasi telah dijelaskan ketika mamalia laut ini menyelamatkan orang yang lemas.
Orang-orang telah mencintai dan menghormati ikan lumba-lumba sejak zaman purba, seperti yang dibuktikan oleh banyak legenda, kepercayaan dan legenda yang mengangkat haiwan ini dan menjadikannya makhluk yang baik dan pintar.
Perkembangan intelektual lumba-lumba yang tinggi telah terbukti secara ilmiah: pada haiwan ini, nisbah otak dan berat badan lebih besar daripada simpanse, dan terdapat lebih banyak konvolusi di korteks serebrum daripada pada manusia. Makhluk ini menggunakan bahasa maju yang terdiri daripada beberapa ribu isyarat bunyi. Telah terbukti bahawa mereka mempunyai kesedaran diri, kesadaran sosial, mereka tahu bagaimana berempati dan mengalami emosi. Mereka membantu bayi yang baru lahir atau anggota spesies mereka yang sakit, dan mereka sering mempunyai perasaan yang menyenangkan terhadap seseorang.
Lumba-lumba sebagai makanan
Di banyak negara, memancing ikan lumba-lumba dilarang, tetapi di Jepun tidak ada larangan untuk memburu dan menggunakan haiwan ini sebagai makanan. Masyarakat antarabangsa mengutuk fenomena ini, tetapi orang Jepun tidak melihat sesuatu yang tidak bermoral di dalamnya.
Daging lumba-lumba boleh dimakan, ada yang mengatakan rasanya seperti tuna, yang lain mengatakan ia tidak ada kaitan dengan ikan. Lumba-lumba terutama dimakan hanya di Jepun, di beberapa wilayahnya. Di satu pihak, tidak boleh dikatakan bahawa ini adalah hidangan yang sangat popular dan meluas, tetapi di sisi lain, daging kalengan haiwan ini dapat dibeli di hampir setiap pasar raya, dan daging segar di semua pasar atau di pelabuhan Jepun, banyak hidangan daripadanya dianggap makanan istimewa gourmet.
Daging lumba-lumba juga dapat dirasakan di hampir setiap restoran Jepun.
Di Jepun, lumba-lumba paling sering digunakan untuk membuat sup, biasanya sirip digunakan, tetapi kadang-kadang daging juga digunakan. Ramai orang suka kebab yang dibuat dari daging ini, yang lain lebih suka memakannya mentah, seperti sashimi adalah hidangan yang dibuat dari ikan mentah.
Secara beransur-ansur, permintaan ikan lumba-lumba di Jepun menurun, kerana tidak semua orang menyukai rasa hidangan seperti itu, dan pencemaran lautan menyebabkan fakta bahawa daging lumba-lumba mengandungi banyak bahan berbahaya.
