Sejak sekian lama, orang berfikir tentang cara melindungi makanan daripada kerosakan. Isu ini menjadi sangat serius apabila perlu untuk membuat cadangan untuk tentera yang menjalankan kempen panjang, dan juga ekspedisi ke tempat-tempat terpencil di planet ini. Penyelesaian untuk masalah ini adalah penemuan makanan dalam tin dan tin untuk menyimpannya.
Bagaimana kaedah pengetinan berlaku?
Pada akhir abad ke-18, Napoleon Bonaparte memutuskan untuk menakluki Eropah. Kempen penaklukan yang dirancang memerlukan kaedah baru untuk menyimpan makanan. Dan kemudian Napoleon mengumumkan bahawa sesiapa yang mencari jalan untuk menjaga kesegaran makanan dalam jangka masa yang lama akan mendapat ganjaran wang yang kukuh.
Ramai pakar merenungkan persoalan ini, tetapi yang paling berjaya adalah chef pastri dan chef Nicolas François Apper. Dia datang ke gagasan bahawa jika makanan dimasukkan ke dalam bungkusan kedap udara dan kemudian menjalani rawatan panas, maka makanan itu dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama.
Hipotesis ternyata betul. Produk yang disiapkan dengan kaedah yang dicadangkan oleh Upper disimpan untuk waktu yang lama dan setelah pembukaan ternyata tidak hanya sesuai untuk dimakan, tetapi juga berkualitas tinggi. Untuk menyimpan makanan, balang seramik atau kaca menggunakan bahagian atas, yang ditutup secara hermetik. Kaedah pengetinan yang dicipta oleh Upper menyelamatkan para tentera tentera Napoleon dari banyak masalah dengan penyediaan makanan yang timbul semasa kempen ketenteraan.
Pada tahun 1809, Napoleon menganugerahkan wang tunai kepada Upper dan memberinya gelaran "Penerima Kemanusiaan."
Penemuan tin timah
Selepas itu, orang Inggeris Peter Durand memperbaiki penemuan Upper. Pada tahun 1810, dia mempatenkan tin reka bentuknya sendiri. Bekas seperti itu untuk menyimpan makanan dalam tin jauh lebih senang daripada bekas kaca dan seramik.
Sudah tentu, tin pertama berbeza dengan penampilan dari yang moden. Bekas ini mempunyai dinding yang sangat tebal; permukaan dalaman mereka ditutup dengan timah. Mereka dibuat dengan tangan, dan penutup balang tidak terlalu selesa. Mereka membuka makanan dalam tin dengan palu dan pahat.
Lama kelamaan, Amerika menjadi pusat industri pengetinan. Di sana mereka mula menghasilkan mesin khas yang memungkinkan untuk membuat tin secara automatik. Sudah pada dekad kedua abad ke-19, ikan dan buah kalengan dihasilkan secara besar-besaran di Amerika Syarikat. Di sinilah timah dapat memperoleh penampilannya yang biasa, tidak asing lagi bagi semua orang pada masa kini.
Sangat menarik bahawa orang Amerika berfikir untuk mencipta pembuka tin hanya pada pertengahan abad ke-19.
Pada tahun 1870, kilang kaleng pertama muncul di Rusia. Dia menghasilkan beberapa jenis makanan dalam tin, yang ditujukan untuk keperluan tentera. Daging goreng, bubur dan daging dengan kacang polong dalam tin sangat digemari oleh pengguna.
