Soda biasanya dihiris untuk dijadikan serbuk penaik untuk tepung. Serbuk penaik menjadikan doh gebu, gebu dan lembut. Soda boleh ditambahkan pada makanan yang dipanggang tidak berubah, tetapi kesannya akan sama sekali berbeza, dan hidangannya akan sama sekali tidak enak.
Arahan
Langkah 1
Asid asetik padam Letakkan sedikit soda penaik di hujung sudu besar. Masukkan beberapa tetes asid asetik dan beberapa ml air. Soda akan mula berbuih - ini adalah ketika garam asid lemah bertindak balas dengan asid kuat, natrium asetat, air dan karbon dioksida dilepaskan. Sebaik sahaja gelembung berhenti keluar, tambahkan campuran ke dalam adunan dan bakar atau goreng segera. Kacau baking soda sehingga sebati. Walaupun reaksi berakhir dengan sudu, apabila komponen dipanaskan, ia akan disambung semula. Inilah yang menjadikan makanan yang dipanggang menjadi gebu dan lembut.
Langkah 2
Memadamkan dengan asid sitrik Dalam balang mayonis, campurkan 5 sudu teh baking soda dan 3 sudu teh asid sitrik. Tutup balang dengan ketat dan goncangkan dengan baik sambil mencampurkan bahan-bahan. Ini menjadikan serbuk penaik yang hebat yang dapat disimpan selama beberapa minggu. Tambahkan ke dalam adunan, reaksi akan bermula di sana. Ingat untuk mengaduk semuanya dengan teliti. Anda boleh menggunakan jus lemon segar dan bukannya asid sitrik. 2-3 sudu kecil akan mencukupi.
Langkah 3
Langkah ini mengulangi yang pertama atau kedua, dengan pengecualian bahawa asid (asetik atau sitrik) ditambahkan ke dalam cecair, dan soda ditambahkan ke bahagian terakhir tepung. Reaksi juga bermula setelah menggabungkan komponen.
Langkah 4
Memadamkan dengan jem Jika anda ingin memanggang kek manis, cubalah memadamkan baking soda dengan jem. Untuk melakukan ini, masukkan 2-3 sudu teh jem, seperti jem strawberi, dalam mangkuk kecil. Kemudian masukkan 1 sudu kecil baking soda dan campurkan semuanya sehingga sebati. Biarkan campuran ini duduk selama beberapa minit dan kemudian masukkan ke dalam adunan.
