Sayuran mengandungi banyak nutrien, termasuk bukan hanya vitamin dan mineral, tetapi juga serat. Mereka disediakan dengan mudah dan cepat dan diserap dengan sempurna oleh badan. Di samping itu, hidangan sayur tidak boleh diganti dalam pemakanan sukan, semasa diet cepat atau vegetarian. Hidangan sayur-sayuran adalah alternatif yang baik untuk diet harian yang lebih ringan pada musim panas.
Arahan
Langkah 1
Sayuran panggang dengan cendawan
Anda perlu:
- 5-6 zucchini;
- 2-3 telinga jagung;
- 2 lada manis;
- 350 g champignon atau cendawan lain yang sesuai untuk memanggang;
- setengah gelas minyak sayuran;
- hijau;
- garam.
Pra-rendam jagung selama 15-20 minit di dalam air, kemudian keringkan. Satukan ramuan cincang dengan minyak dan garam. Potong zucchini dan lada separuh memanjang, kemudian sikat semua sayur-sayuran dengan campuran minyak herba dan panggang hingga lembut. Anda boleh menghidangkan hidangan pada daun selada segar.
Langkah 2
Terung dalam krim masam
Anda perlu:
- 2-3 keping terung;
- segelas krim masam;
- satu sudu tepung gandum;
- 2-3 sudu minyak sayuran;
- hijau;
- lada garam.
Potong terung ke dalam kepingan dan tuangkan dengan air mendidih. Perasakan dengan lada dan garam secukupnya, gulung tepung dan goreng sedikit minyak sayur. Letakkan kepingan dalam loyang, tutup dengan krim masam dan bakar pada suhu 180 darjah sekurang-kurangnya 30 minit. Taburkan hidangan siap dengan pasli atau dill dan hidangkan.
Langkah 3
Sayur-sayuran dalam sos susu
Anda perlu:
- 100 g pucuk Brussels;
- 100 g bunga kembang kol;
- 50 g kacang hijau;
- 50 g kacang hijau (ais krim);
- 50 g lobak merah;
- 400 ml susu;
- 2 sudu kecil tepung;
- 1 sudu kecil Sahara;
- hijau;
- garam.
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, dan potong wortel menjadi kepingan dan gabungkan dengan sayur-sayuran yang tinggal. Lumurkan sedikit atau renehkan semuanya dalam sedikit air. Untuk membuat sos susu, rebus susu dan masukkan tepung dengan lembut, kacau selalu. Rebus campuran hingga pekat. Seterusnya, musim sayur dengan sos yang telah disediakan, tambah gula dan garam secukup rasa, didihkan dan panaskan dengan api kecil selama 3-4 minit lagi. Hiaskan hidangan siap dengan ramuan cincang halus.
Langkah 4
"Lobio" dari kacang merah
Anda perlu:
- 450 g kacang merah;
- 1 keping lada merah capsicum;
- 2 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil thyme tanah kering;
- 1/3 cawan minyak bunga matahari;
- 2-3 sudu besar. cuka wain merah;
- ketumbar;
- lada garam.
Bilas dan urutkan kacang terlebih dahulu, rebus dalam sedikit air hingga lembut dan angkat dari api. Toskan kaldu ke dalam bekas yang berasingan. Potong bawang halus, tumis dalam minyak bunga matahari hingga coklat keemasan, kemudian masukkan kacang dan kacau. Potong capsicum dengan kasar, hancurkan bawang putih, potong ketumbar dan tambahkan semuanya bersama garam, lada, thyme dan cuka ke kacang. Kacau campuran yang telah siap. Sekiranya ternyata "kering", tambahkan kaldu yang tinggal setelah merebus kacang.
Langkah 5
Terung bakar dengan keju
Anda perlu:
- 2-3 keping terung;
- 4 biji tomato;
- 200 g keju keras;
- selasih;
- bawang putih;
- garam.
Potong terung menjadi kepingan tanpa memotongnya, sikat kawasan potong dengan garam, kemangi cincang atau kering, dan bawang putih cincang. Potong tomato menjadi kepingan dan keju menjadi plastik. Masukkan keju dan kepingan tomato ke dalam kepingan. Balut setiap terung dalam kerajang dan bakar pada suhu 180-200 darjah selama setengah jam. Kemudian buka kerajang dan bakar selama 10-15 minit lagi.
Langkah 6
Kembang kol di dalam ketuhar
Anda perlu:
- 1 kg kembang kol;
- 2 biji bawang;
- 200 g keju keras;
- segelas susu;
- 50g mentega;
- 2 sudu besar tepung;
- hijau;
- lada, garam.
Bongkar kembang kol ke dalam perbungaan, bakar dengan air mendidih atau rebus hingga separuh masak. Potong bawang halus, goreng hingga kekuningan, masukkan tepung sedikit demi sedikit, campurkan. Masukkan segelas susu, perasakan dengan garam dan lada secukupnya dan didihkan. Masukkan kubis ke dalam loyang, di atas dengan sos susu. Taburkan campuran siap dengan keju dan bakar selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih dari 200 darjah. Hiaskan kaserol siap dengan ramuan di atas.
Langkah 7
Tomato ceri goreng
Anda perlu:
- 500 g tomato ceri;
- 2 kepala bawang putih;
- st.l. minyak zaitun;
- lada garam.
Potong "Cherry" menjadi dua bahagian, tambahkan bawang putih dan minyak zaitun yang dihancurkan dengan pisau atau bawang putih tekan, garam dan lada secukupnya, hantar semua ini untuk memanggang dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.
Langkah 8
Kubis Korea
Anda perlu:
- garpu kubis;
- 2 keping lobak merah;
- 1 bit;
- kepala bawang putih;
- Daun bay;
- biji lada;
- 1 PC. lada merah;
- liter air;
- 2 sudu besar l. garam;
- segelas gula;
- segelas cuka sari apel;
- setengah gelas minyak sayuran.
Potong kubis dengan kasar dan letakkan lapisannya di dalam bekas yang sudah siap, seperti balang. Letakkan cengkih bawang putih cincang di atas dengan lapisan kedua. Lapisan seterusnya adalah wortel parut dan bit, kemudian masukkan lapisan lada dan ulangi semua lapisan sebelumnya sekali lagi. Untuk menyediakan air garam, tambahkan gula, garam, cuka sari apel dan minyak sayuran ke dalam satu liter air, didihkan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, sambil menambah biji lada dan daun salam. Masukkan campuran air garam pada suhu bilik selama 2-3 hari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk hari yang lain. Ambil hidangan siap dalam 3-5 hari.
Langkah 9
Lempeng wortel dan epal
Anda perlu:
- setengah kilo epal;
- 250 g lobak merah;
- 2 biji telur;
- 50 g gula;
- 50 g tepung gandum;
- Seni. l. minyak sayuran;
- garam.
Parut wortel pada parutan halus. Potong dan inti epal dan parut pada parut kasar. Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan gula sehingga busa tebal terbentuk dan tuangkan ke atas wortel dan epal. Kacau, tambah tepung secara beransur-ansur untuk membuat jisim homogen. Bentuk pancake dari adunan yang dihasilkan, secara bergantian meletakkannya dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan. Hidangan siap boleh dibumbui dengan krim masam, jem atau sirap, atau ditaburkan dengan gula tepung.
Langkah 10
Kentang tumbuk hijau dengan kacang polong
Anda perlu:
- 4 biji kentang;
- 250 g kacang hijau;
- 50 g mentega;
- hijau;
- garam.
Rebus kentang yang telah dikupas dan dicincang selama 7-10 minit. Masukkan kacang hijau ke dalamnya dan masak hingga masak selama 5 minit lagi. Tiriskan air, tambahkan mentega ke kentang dan kacang polong dan pukul dengan pengadun hingga rata. Hiaskan puri yang telah siap dengan herba atau kacang polong dan hidangkan.
