Sup-puri adalah hidangan ringkas dan cepat, sesuai untuk makan tengah hari, makan malam, kadang-kadang walaupun untuk sarapan pagi. Satu-satunya perbezaan adalah dalam ramuannya, dan terdapat banyak variasi sup tumbuk. Sup seperti ini akan membantu bukan sahaja untuk mempelbagaikan diet harian anda, memberi daya imaginasi percuma, tetapi juga untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar memuaskan dan sihat.
Arahan
Langkah 1
Krim sup tomato
Anda perlu:
- setengah kilo kentang;
- satu setengah kilogram tomato;
- 2-3 lobak merah;
- sebiji cili padi;
- sebiji lada bel;
- kepala bawang;
- 50 g saderi;
- 50-100 g crouton;
- satu sudu minyak zaitun;
- cawangan selasih;
- lada garam.
Kupas tomato dengan melumurkannya dengan air mendidih, kemudian potong menjadi kepingan dan angkat bijinya. Potong semua sayur-sayuran, kecuali lada, ke dalam kiub, letakkan di dalam periuk, tambahkan tomato dan 500 ml air. Didihkan, perasakan dengan garam dan didihkan selama kira-kira setengah jam. Goreng lada bel dalam kuali, setelah membersihkannya dari biji dan potong dadu. Putar sup yang sudah siap menjadi jisim homogen menggunakan pengisar, tambahkan minyak zaitun, lada dan garam secukup rasa. Potong lada cili menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam campuran yang telah siap. Hidangkan dengan crouton, selasih cincang dan kiub paprika panggang.
Langkah 2
Sup puri bit
Anda perlu:
- dua lobak merah;
- dua bit;
- dua kentang;
- kepala bawang;
- sebiji epal (lebih disukai hijau);
- 2-3 ulas bawang putih;
- 150 g krim masam;
- 300 g kefir;
- minyak zaitun;
- Dill;
- pasli;
- daun bawang;
- saderi;
- Gula perang;
- garam.
Pra-masak kaldu sayur yang terbuat dari wortel, bawang, daun bawang, saderi dan pasli. Parut wortel, potong bawang dan kentang menjadi kiub kecil. Bakar bit di dalam ketuhar, setelah meletakkannya dalam kerajang, pada suhu sekitar 180 darjah dari 20 minit hingga setengah jam. Tumis bawang dalam minyak zaitun, kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan didihkan selama 5 minit lagi. Masukkan kentang, bit dan bawang pra-cincang dengan wortel ke dalam sup yang telah dimasak dan masak hingga lembut. Pukul campuran siap dengan pengisar, sejukkan dan tambahkan garam, gula secukup rasa, dan tuangkan kefir. Campurkan epal yang sebelumnya dikupas dan biji dan potong dengan dill dan krim masam dan gunakan pengisar untuk juga berubah menjadi campuran homogen. Hidangkan sejuk dengan epal krim masam secukup rasa.
Langkah 3
Sup krim kembang kol
Anda perlu:
- setengah kilogram kembang kol atau brokoli;
- 150-200 g fillet ayam;
- 100 g krim;
- 100 g kacang hijau;
- 2-3 ulas bawang putih;
- minyak zaitun;
- lada garam.
Potong fillet ayam yang telah direbus menjadi kiub kecil. Rebus kubis, tambahkan garam dan lada secukup rasa, masukkan fillet dan pukul dengan pengisar hingga rata. Tuangkan krim dan pukul lagi. Potong bawang putih, gorengkannya dengan sedikit minyak zaitun bersama kacang polong. Tuangkan pinggan ke dalam mangkuk, masukkan kacang bawang sebagai hiasan.
Langkah 4
Sup kentang
Anda perlu:
- 5-6 biji kentang;
- sepasang tangkai daun bawang;
- 150 g krim masam;
- lada garam.
Rebus kentang dan daun bawang yang telah dikupas dan dicincang dalam satu liter air selama setengah jam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian pukul dengan pengisar. Masukkan krim masam ke dalam campuran dan panaskan di atas api selama 3-5 minit. Hidangkan hidangan setelah menghiasnya dengan ramuan.
Langkah 5
Sup puri cendawan
Anda perlu:
- setengah kilo champignon;
- 2-3 bawang;
- 2-3 lobak merah;
- 2-3 ulas bawang putih;
- segelas wain putih;
- beberapa tangkai thyme;
- setengah gelas krim;
- minyak zaitun;
- lada, garam.
Pra-masak sup dari satu atau dua lobak merah. Potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak zaitun. Potong baki wortel, cendawan dan bawang putih secara bergantian dan reneh dalam periuk dengan api kecil, terus kacau. Kemudian masukkan wain bersama dengan thyme dan didihkan. Seterusnya, tuangkan kuah yang telah dimasak, masukkan bawang, garam dan lada secukup rasa dan masak hingga menguap. Kisar sup siap dengan pengisar, tambah krim dan panaskan semula. Hidangkan sup yang dihiasi dengan herba seperti yang dikehendaki.
Langkah 6
Sup labu ikan salai
Anda perlu:
- setengah kilo labu;
- setengah kilo ikan salai panas;
- 2-3 kentang;
- 1-2 lobak merah;
- sebiji bawang;
- 2 biji tomato;
- segelas krim;
- minyak biji labu;
- lada garam.
Potong labu, kentang, bawang dan wortel yang telah dikupas menjadi kiub, masak selama 5-10 minit dengan api kecil. Keluarkan kulit dari tomato, setelah menuangkan air mendidih ke atasnya, potong dan kupas. Seterusnya, bahagikan ikan kepada dua bahagian, angkat tulang. Potong satu bahagian, potong bahagian lain. Masukkan tomato dan ikan cincang ke sayur rebus, pukul dengan pengisar hingga sebati. Masukkan krim, pukul lagi dan panaskan selama 3-5 minit lagi. Masukkan garam dan lada secukup rasa, sebilangan minyak biji labu dan biarkan selama 5-10 minit lagi. Kacau pinggan yang sudah siap, tuangkan ke dalam pinggan, hias dengan kepingan ikan dan ramuan.
Langkah 7
Sup krim Asparagus
Anda perlu:
- setengah kilo asparagus;
- 500 ml air;
- 2 biji kentang;
- sepasang tangkai daun bawang;
- beberapa helai safron;
- 100 g mala berkrim;
- 2 gelas krim;
- lada garam.
Dadu asparagus, kentang dan daun bawang yang dicuci. Didihkan dalam periuk dengan api kecil, setelah mencairkan mentega, daun bawang, kemudian masukkan helai safron dan kentang. Selepas 10-15 minit, tuangkan ke dalam air dan masukkan asparagus, masak selama 10 minit lagi setelah mendidih. Pukul isi sup yang telah disediakan dengan pengisar, kemudian tuangkan krim dan pukul lagi, tambah garam dan lada secukup rasa.
