Anda dapat menemui cacing di ikan sungai dan laut. Sekiranya sehingga pertengahan 90-an masalah ini tidak banyak mengganggu orang, mungkin garam ikan dan memakannya dalam beberapa jam, hari ini hingga 80% ikan laut dari Norway, Belanda dan Sweden, hingga 100% ikan dari mana-mana sungai dijangkiti pelbagai cacing.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, harus difahami bahawa jangkitan ikan dengan helminths, iaitu, cacing parasit, tidak dianggap sebagai syarat untuk melarang penjualan produk. Sekiranya ikan itu segar, semua peraturan penyimpanan dan pemprosesan telah dipatuhi, tetapi selama pemeriksaan beberapa (tidak lebih dari 10) cacing ditemukan di dalamnya, maka ia dapat dijual di pasar raya mana pun. Perkhidmatan kebersihan akan melindungi hak-hak pembeli hanya sekiranya terdapat kelebihan standard yang dibenarkan.
Langkah 2
Pilihlah jenis ikan yang kurang rentan terhadap helminthiasis. Sebagai contoh, penyakit ini kurang biasa bagi sturgeon, dan larva yang terdapat di dalamnya tidak berbahaya bagi manusia. Melalui ikan keluarga ikan mas (bream, carp, roach), anda mudah dijangkiti opisthorchiasis, dan spesies pemangsa (pike, hinggap, pike perch, burbot) hampir selalu menjadi pembawa cacing pita yang luas.
Langkah 3
Beberapa parasit dapat dikesan dengan pemeriksaan luaran. Jadi, pike, crucian carp, tench, burbot boleh dijangkiti lerneosis (parasit krustasea). Terdapat lebam di badan, dari mana batang coklat hingga sentimeter panjang melekat keluar. Bintik-bintik hitam-coklat pada badan juga boleh menimbulkan kecurigaan, disebabkan oleh postodiplostomatosis. Kadang-kadang anda dapat menemui ikan mas, karp atau tenik dengan sebilangan besar lintah berjalur nipis kecil, menghisap kepala atau depan badan - ini adalah piscycolosis.
Langkah 4
Setelah membeli, buka perut ikan dan periksa bahagian dalamnya dengan teliti. Kecurigaan disebabkan oleh cacing putih kecil berwarna kelabu-putih (pinworms), cacing bulat merah-kuning besar, cacing cambuk kecil panjang 3-5 cm, dengan bahagian depan yang panjang dan sempit, parasit seperti pita lebar (cacing pita). Ini adalah individu yang paling berbahaya bagi manusia, yang paling sering dijumpai di ikan sungai.
Langkah 5
Parasit yang dijumpai dapat disingkirkan dengan mudah bersama dengan visera. Tetapi tidak hanya usus yang sering dijangkiti, tetapi juga tisu otot, iaitu daging. Sekiranya, setelah diperiksa, anda melihat tali, pita, telur dalam daging yang mencurigakan, ikan seperti itu harus dibuang.
Langkah 6
Sebilangan parasit dalam usus tidak boleh mengelirukan suri rumah praktikal. Ikan ini boleh dimakan dan selamat setelah dimasak dengan baik. Pakar mengesyorkan rebusan atau rebus pada suhu 100 darjah selama 30-40 minit. Ingat - jika anda tidak menemui cacing di dalam ikan, ini tidak bermaksud bahawa mereka tidak ada di sana. Ada kemungkinan anda tidak menyedarinya, atau hanya terdapat telur di dalamnya.
