Tongkat adalah atribut meja yang sangat diperlukan dari makanan oriental. Makan dengan sumpit adalah seni dan mempunyai sejarah dan peraturan tersendiri. Tongkat tidak hanya berfungsi estetik, tetapi juga kebersihan, penggunaannya melibatkan otot telapak tangan tertentu yang berkaitan dengan organ pencernaan.
Sumpit adalah cara tradisional makan makanan di Asia Timur. Peralatan makan ini digunakan terutamanya di Jepun, China, Korea, Thailand dan Vietnam. Untuk pembuatan kayu, bahan tradisional digunakan: kayu, gading, logam, plastik. Telah diketahui bahawa istana kekaisaran di China kuno menggunakan tongkat perak untuk mengesan kemungkinan adanya racun dalam makanan, iaitu arsenik. Tradisi makan dengan sumpit berasal dari China sekitar 3 ribu tahun yang lalu. Ada legenda bahawa kaedah ini diciptakan oleh maharaja yang pandai bernama Yu the Great, yang dengan demikian mendapat daging dari panci panas. Pelbagai bahan biasa di China, orang miskin makan kayu kayu yang murah dan berkualiti yang boleh pecah. Dari sini, tradisi muncul ketika membelah tongkat untuk menggosoknya. Dari China, tongkat datang ke Jepun, di mana mereka mula terbuat dari buluh, dan ini bukan dua tongkat yang terpisah, tetapi sejenis forceps, kemudian mereka dibahagikan. Hanya wakil bangsawan yang makan dengan sumpit, orang biasa makan dengan tangan mereka. Tongkat logam hanya digunakan di Korea, terutamanya, diperbuat daripada keluli tahan karat. Menurut penduduk Timur, makan dengan sumpit tidak hanya mudah, tetapi juga berguna untuk badan. Pertama, otot dan kelenjar telapak tangan, yang dihubungkan oleh ujung saraf dengan organ pencernaan, berfungsi. Latihan berterusan mereka membantu mempercepat proses pencernaan dan meningkatkan kesihatan tubuh. Kedua, teknik makan dengan sumpit mengembangkan kemahiran motorik yang baik, sehingga diajarkan sejak bayi. Orang Jepun percaya bahawa kanak-kanak yang mula makan dengan alat ini seawal mungkin lebih awal daripada rakan sebaya mereka menggunakan alat tradisional Eropah dalam perkembangan mental dan fizikal. Seperti semua perkara dalam kehidupan orang Timur, tongkat mempunyai makna suci, ini adalah sejenis simbol. Sebagai contoh, ada tradisi untuk memberikan beberapa batang kayu kepada pengantin baru. Pemberian ini melambangkan keterpisahan dan kedekatan rohani mereka. Terdapat juga ritual First Sticks, yang diadakan pada ulang tahun 100 hari kelahiran anak. Upacara khas diadakan dengan penyertaan saudara-mara, di mana bayi diberi rasa nasi dengan bantuan sumpit. Dengan bantuan sumpit, mereka makan bukan sahaja makanan padat, tetapi juga sup dan mi, yang biasa di Thailand. Terdapat etika khas menggunakan sumpit, memerhatikan yang, anda bukan sahaja dapat memegang peranti dengan betul, tetapi juga dapat menyatakan niat atau pemikiran tertentu. Sebagai contoh, dianggap tidak baik untuk memukul dengan sumpit di atas meja, "menggambar" di atas meja atau di atas pinggan, menyusun potongan makanan untuk mencari makanan yang terbaik, tusuk di atas tongkat, menjilatnya. Penghinaan terbesar adalah memasukkan tongkat ke dalam makanan, kerana orang-orang Timur mengaitkannya dengan peringatan kerana perbandingan dengan tongkat dupa, yang diletakkan setelah kematian saudara-mara. Di samping itu, anda tidak boleh mencubit sumpit di penumbuk anda, kerana gerakan ini agresif dan dapat ditafsirkan sebagai ancaman. Sumpit selalu mendapat tempat di kawasan lain di planet ini. Oleh itu, ada kesempatan tidak hanya untuk bergabung dengan budaya oriental dan merasakan makanan eksotik, tetapi juga dapat disemai dengan kesabaran dan ketenangan oriental yang sebenarnya. Memang, untuk belajar bagaimana memegang peranti dengan betul, orang Eropah yang tidak biasa perlu menghabiskan banyak usaha.
