Makanan juga mesti ringan pada musim panas. Dan walaupun "Okroshka" yang terkenal tidak kehilangan popularitinya, masih terdapat banyak resipi untuk sup sejuk yang boleh anda ceburkan dalam keadaan panas. Pelbagai ramuan yang boleh digunakan untuk membuat hidangan ringan sememangnya sangat mengagumkan. Perlu diperhatikan beberapa resipi asli untuk sup sejuk agar dapat disiapkan sepenuhnya pada musim panas.
Arahan
Langkah 1
Sup timun
Anda perlu:
- 4-5 biji timun segar;
- 2 ulas bawang putih;
- 150-200 g krim masam;
- satu sudu minyak zaitun;
- satu sudu besar jus lemon;
- satu sudu teh lada merah panas;
- hijau untuk hiasan;
- garam.
Potong bawang dan potong timun. Tinggalkan sebahagian kecil timun cincang, pukul selebihnya dalam pengisar bersama krim masam, garam, jus lemon dan bawang putih. Masukkan baki timun ke sup yang telah siap dan kacau, kemudian biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Panaskan minyak zaitun di atas api, kemudian masukkan lada dan angkat dari api dengan segera. Hidangkan sup yang dihiasi dengan herba dan campuran mentega dan lada.
Langkah 2
Sup tomato
Anda perlu:
- tin tomato dalam jus mereka sendiri;
- 2 keping saderi;
- 1 biji bawang;
- 2 sudu minyak zaitun;
- lada garam.
Tumiskan saderi dan bawang cincang selama 5-7 minit. Setelah selesai, pindahkan campuran ke dalam pengisar, tambahkan tomato, garam dan lada secukup rasa, dan pukul keseluruhan isi menjadi jisim homogen. Sekiranya campuran terlalu pekat, tambahkan sedikit air dan hidangkan.
Langkah 3
Sorrel okroshka pada kefir
Anda perlu:
- 5 kentang sederhana;
- 4 biji telur;
- 500 g sorrel;
- setengah kilo ham;
- 3-4 timun;
- 150 g lobak;
- satu liter kefir;
- herba segar;
- lada garam.
Potong sorrel dan rebus dalam 2-3 liter air selama 5-10 minit. Rebus juga kentang dan telur. Potong timun, kentang, lobak, telur, ham dan ramuan menjadi kiub, kacau dan tutup dengan kefir. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan tuangkan sup sorrel dan sorrel ke dalam campuran. Dinginkan hidangan, jika perlu, atau segera sajikan.
Langkah 4
Ubi bit
Anda perlu:
- 2 timun;
- bit sederhana;
- 3-4 keping kentang;
- 4 biji telur;
-200 g daging babi;
- satu liter kefir;
- satu liter air mineral.
Rebus dan kupas bit, telur, kentang dan potong halus, dan parut timun menjadi kepingan. Potong kaki babi menjadi mi panjang dan nipis. Tuangkan campuran yang dihasilkan dengan kefir dan air mineral, kacau sebati dan biarkan hingga sejuk. Anda boleh menghias hidangan siap dengan ramuan secukupnya.
Langkah 5
Sup alpukat
Anda perlu:
- 2 biji alpukat;
- 500 ml kaldu ayam;
- segelas susu;
- segelas krim;
- jus lemon;
- hijau;
- garam.
Kupas dan biji alpukat dan potong dadu. Biarkan sebahagian kecil potongan untuk hiasan, taburkan sedikit dengan jus lemon untuk mengelakkan alpukat menjadi gelap. Pukul selebihnya, bersama ramuan herba dan kaldu ayam dalam pengisar sehingga sebati. Musim secukupnya, tuangkan krim dan susu ke dalam campuran dan pukul lagi. Hiaskan sup siap dengan alpukat dan ramuan yang tinggal.
Langkah 6
Sup Keju Krim Musim Panas
Anda perlu:
- 100 g keju yang diproses;
- 4 timun;
- 100-150 ml krim;
- hijau;
- lada garam.
Potong timun dan krim keju dan pukul dalam pengisar dengan krim. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan kacau hingga sebati. Hidangkan sup yang dihiasi dengan ramuan herba.
Langkah 7
"Gazpacho"
Anda perlu:
- 400 g tomato;
- sebiji bawang;
- sebiji timun;
- 500 ml jus tomato;
- 1 keping lada dalam tin;
- 2 sudu cuka wain;
- 1 sudu minyak zaitun;
- sekumpulan ketumbar
- Sos Tabasco.
Dadu timun, bawang dan tomato dan bahagikan kepingan menjadi dua. Pukul separuh dalam pengisar dengan lada hingga rata. Masukkan minyak zaitun, beberapa tetes Tabasco, irisan ketumbar dan jus tomato ke dalam campuran yang telah siap, serta sayur-sayuran yang lain, dan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 8
Sup zucchini
Anda perlu:
- 500 g zucchini;
- 4 biji tomato;
- sebiji bawang;
- 4-5 tangkai pudina dan kemangi;
- 2 sudu minyak zaitun;
- satu sudu kanji;
- jus lemon;
- lada garam.
Potong kuah, tomato dan bawang. Dalam minyak zaitun, mulailah menumis bawang, tambah tomato sedikit demi sedikit. Masak campuran selama 2-5 minit, kacau terus. Kemudian tuangkan satu liter air dan didihkan, kemudian masukkan zucchini dan pudina dan masak selama 10-15 minit lagi. Masukkan pati, garam dan lada yang telah dilarutkan secukupnya ke sup dan masak lagi hingga pekat. Sejukkan hidangan siap, tambahkan sesudu minyak zaitun dan jus lemon dan hidangkan, dihiasi dengan selasih.
Langkah 9
Sup Bulgaria "Tarator"
Anda perlu:
- sebiji timun;
- 2 gelas kefir;
- 2 gelas air mineral;
- satu sudu minyak sayuran;
- segelintir kacang;
- sekumpulan dill;
- cengkih bawang putih;
- garam.
Potong bawang putih, parut timun, masukkan garam secukup rasa dan minyak sayuran. Tuangkan campuran dengan kefir dan air mineral dan tambah dill. Kacau dan sejukkan sup selama beberapa jam. Hiaskan hidangan siap dengan ramuan herba dan kacang goreng.
