Tradisi melayan pengunjung restoran dengan pujian dari koki datang ke Rusia baru-baru ini. Dan tidak semua orang tahu dengan tepat kapan anda boleh mendapatkannya, dan apa yang perlu dilakukan untuk ini.
Dengan apa ia dimakan?
Idea untuk melayan pelanggan dengan sesuatu yang enak sementara menunggu pesanan mereka dilahirkan di Eropah kira-kira setengah abad yang lalu. Pujian dari seorang koki hampir mustahak di restoran mewah hari ini. Walau bagaimanapun, di Rusia pengenalannya lebih berubah-ubah. Selalunya, pujian diperkenalkan hanya atas permintaan pemilik restoran. Pada masa yang sama, syarikat yang lebih sederhana sering menggunakan idea pujian dalam perkhidmatan. Bagaimanapun, dengan cara ini anda dapat menunjukkan rasa hormat kepada pengunjung, memberikan kafe anda sebagai status yang lebih tinggi di mata pelanggan.
Selalunya, pujian adalah sebahagian kecil hidangan khas, item menu baru, atau sesuatu yang akan menekankan rasa makanan yang dipesan. Ini boleh menjadi kepingan keju untuk wain, kacang untuk bir, kue mini untuk kopi, atau secawan sup kecil. Dalam kes terakhir, pentadbiran sering menarik perhatian pelanggan terhadap item menu yang tidak biasa atau tidak popular. Pilihan lain adalah untuk memuaskan selera tetamu dengan pujian. Kemudian sebahagian minuman beralkohol berfungsi sebagai pesan dari koki.
Sejuta alasan
Anda sering mendapat pujian dari tukang masak dengan memesan hidangan yang sukar disediakan. Kemudian pelawat pasti akan menunggu lama untuk makanan muncul di atas meja, dan pelayan akan menggembirakannya dengan makanan ringan percuma. Ini membolehkan anda menjaga perhatian tetamu dan tidak membiarkannya bosan ketika menunggu pesanan. Terutama jika tukang masak mempunyai kemahiran memasak sesuatu yang istimewa dan mengagumkan dalam beberapa minit. Juga, pentadbiran restoran yang baik hampir pasti akan menghormati pelanggan jika dia memesan sesuatu yang mahal.
Selalunya, restoran dan kafe mempunyai pilihan pujian untuk pengunjung dengan anak-anak. Sehingga orang dewasa dapat mulai berehat, keturunan mereka dihidangkan jus atau buah dengan hiasan atau mainan yang comel. Walau bagaimanapun, bahagiannya juga kecil - jika tidak, anak akan makan lebih awal.
Malah kafe kelas ekonomi sering memperkenalkan pujian dalam pelbagai ketika memesan jamuan dari mereka - ulang tahun, perkahwinan, pesta korporat Tahun Baru. Dalam kes ini, pujian kemungkinan besar bukan hidangan istimewa, tetapi sebotol wain atau bakul buah.
Kadang-kadang pujian dapat diterima hanya dengan makan malam pada tarikh istimewa - hari kelahiran, 8 Mac, Hari Valentine, dll.
Sedap "maaf"
Akhirnya, pujian dari tukang masak dapat disajikan pada akhir makan. Pertama, sekiranya institusi tersebut mempunyai tradisi seperti itu. Sebagai contoh, seorang tetamu bersama dengan bil mungkin akan membawa sebilangan kecil minuman keras yang lemah, gula-gula buatan tangan, dll. Dengan cara yang sama, pihak pentadbiran dapat mengucapkan terima kasih kepada pengunjung atas pesanan yang mahal. Malah kafe rantai semakin memperkenalkan pujian yang cukup simbolik - bar coklat atau permen karet dengan logo.
Kedua, pujian selalunya merupakan cara untuk meminta maaf atas kesulitan yang ditanggung oleh tetamu. Mereka boleh menjadi kelambatan pelayan dan hidangan berkualiti rendah.
