Selalunya sukar bagi orang moden untuk membayangkan hidup mereka tanpa gula. Produk rasa manis ini adalah salah satu yang paling biasa dan biasa, walaupun pada masa yang sama orang tidak selalu tahu apa yang mereka makan dan seperti apa zat gula.
Arahan
Langkah 1
Dari sudut pandang kimia, gula adalah zat kumpulan karbohidrat larut dalam air, dengan rasa manis dan berat molekul rendah. Ini termasuk monosakarida dan disakarida. Monosakarida adalah glukosa dan fruktosa, dan disakarida adalah sukrosa (gula tebu atau bit), maltosa (gula malt), dan laktosa (gula susu).
Langkah 2
Selalunya, kata gula digunakan sebagai nama sukrosa dalam kehidupan seharian. Sukrosa adalah bahan kristal manis yang diasingkan dari jus bit gula atau tebu, dan lebih jarang dari makanan lain. Di kedai, biasanya disajikan dalam bentuk gula pasir, gula halus yang diperbuat daripada tebu atau bit. Gula adalah karbohidrat sederhana yang cepat dicerna. Di saluran pencernaan, sukrosa dengan cepat dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, dan mereka kemudian memasuki aliran darah dan pergi ke kos tenaga tubuh.
Langkah 3
Nilai pemakanan gula mungkin sedikit berbeza bergantung pada sama ada gula pasir halus atau coklat
tidak dimurnikan. Rata-rata, kandungan kalori 100 g gula hampir 400 kkal. 100 g karbohidrat mengandungi kira-kira 99 g, protein dan lemak tidak ada. Gula juga dapat mengandungi sejumlah kecil fosforus, natrium, magnesium, kalium.
Langkah 4
Gula putih mempunyai sifat berikut: warna putih, rasa manis; penyelesaiannya jelas, tanpa enapan dan kekotoran. Secara luaran, ia adalah jisim kristal atau benjolan bebas bebas yang homogen dengan ukuran tertentu (dalam hal gula gumpalan).
Langkah 5
Di bawah pengaruh insulin, hormon pankreas, gula diubah menjadi glikogen dan diedarkan di otot dan hati, dan sebahagiannya diubah menjadi lemak. Dipercayai bahawa keperluan tubuh manusia untuk karbohidrat rata-rata 400-500 g, dan pada usia tua 300-400 g.
Langkah 6
Pakar pemakanan menasihatkan mengehadkan penggunaan gula halus, terutama bagi orang yang berlebihan berat badan. Faktanya adalah bahawa tubuh bertindak balas terhadap lonjakan karbohidrat yang tajam dengan pelepasan insulin, akibatnya kadar gula dalam darah segera turun lagi. Ia juga penuh dengan perkembangan diabetes. Oleh itu, lebih baik berguna dan lebih selamat untuk mendapatkan glukosa dan fruktosa yang diperlukan untuk tubuh daripada produk seperti buah-buahan, buah-buahan kering, madu, bijirin. Pakar mengatakan bahawa untuk memproses gula halus dan mengubahnya menjadi tenaga, tubuh memerlukan sejumlah zat (enzim, vitamin, mineral), yang tidak terdapat dalam gula murni dan yang harus dikeluarkan oleh tubuh dari dirinya sendiri, yang menyebabkan organ menderita dan dihanyutkan. misalnya kalsium dari tulang.
