Apabila anda mendengar "paprika", perkara pertama yang mungkin anda fikirkan adalah bahawa ia berasal dari Bulgaria. Tetapi ia tidak semudah itu. Sebenarnya, hanya di Rusia sahaja lada manis yang disebut Bulgaria. Ini disebabkan oleh sejarah perjalanan produk ini ke seluruh dunia.
Mengapa "Bulgaria"?
Paprika, atau paprika, adalah buah tanaman sayur tahunan dalam keluarga nighthade. Walaupun biasa menyebutnya "Bulgaria" di Rusia, Amerika Tengah dianggap sebagai tanah airnya. Lada liar masih tumbuh di Mexico, Colombia dan negara-negara lain di rantau ini. Lada tidak panas ini telah lama sampai ke negara kita. Pada akhir abad ke-15, orang Sepanyol pertama kali membawanya ke Eropah, kemudian melalui Portugal lada itu datang ke Turki, dan beberapa abad kemudian lada manis itu sampai ke Bulgaria.
Di negara-negara Eropah, ia lebih sering digunakan dalam bentuk tanah sebagai perasa. Ia hampir tidak pernah dimakan segar. Yang pertama mula menanam tanaman ini untuk makanan adalah orang Sepanyol. Tetapi penternak Bulgaria yang membiakkan varieti manis dengan buah yang besar. Paprika mempelbagaikan rasa masakan Eropah dengan ketara, kerana pada masa itu perasa dan rempah dibekalkan terutamanya dari India dan memerlukan banyak wang. Orang Sepanyol juga membawa cabai dari Amerika Tengah, tetapi tidak semua orang Eropah menyukai perasa panas ini. Dan paprika, tidak seperti cabai, mempunyai rasa lembut dan manis. Lada manis sangat popular di Balkan. Perkataan "paprika", yang kini digunakan di seluruh dunia, berasal dari bahasa Hungary. Rempah Hungary mempunyai warna dan aroma merah terang, kuat. Ia dihargai kerana kualitinya yang sangat baik.
Pada akhir abad ke-17, orang Bulgaria membawa lada manis ke wilayah Ukraine, Moldova dan Rusia. Kita sudah mengenal budaya ini dengan nama "lada Turki". Dalam kronik Slavonik Lama ada disebutkan fakta bahawa "jamu", seperti yang disebut tumbuhan ini, digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka dirawat kerana anemia, pening, asma, dan rasa lada hanya dihargai pada awal abad ke-19. Pada zaman Soviet, aliran utama bekalan lada manis berasal dari Bulgaria - ini adalah bagaimana nama "lada bel" berakar di negara kita.
Ciri-ciri berguna lada bel
Pada masa kini, paprika banyak digunakan baik segar dan rebus, goreng atau dibakar. Ia berfungsi sebagai komponen utama hidangan seperti lecho, paprikash; ia diisi dengan daging cincang dengan nasi, keju cottage, keju feta, dan lain-lain. Perasa yang dibuat dari lada merah kering ditambahkan ke daging, ikan, hidangan sayur; ia dibumbui dengan keju, keju kotej dan telur. Kita boleh mengatakan bahawa produk ini serba boleh.
Lada loceng adalah sumber vitamin kumpulan B, A, C, E, P, PP. Ia kaya dengan kalium, kalsium, zat besi, fosfor, yodium dan silikon. Untuk menyediakan dos harian unsur-unsur ini, cukup 30-40 g lada bel. Kerana banyak nutrien, lada Bulgaria sangat diperlukan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, kemurungan dan kekurangan vitamin. Lada bel membantu meningkatkan peredaran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut dan kulit, dan merangsang selera makan.
